berinjelas recheadas

                    

                                    berinjelas recheadas:

6 berinjelas de tamanho medio

100gramas de presunto cozido

50 gramas de manteiga ou margarina

100 gramas de mozzarella

1 ovo

salsa

1 colher de sopa bem cheia de queijo parmesao  ralado

noz-moscada ralada

sal

modo de preparo:

 corte as pontas da berinjelas e lave-as sem descasca-las. enxugue-as e corte-as pela metade no sentido do comprimento. com uma colher, retire toda a polpa, deixando apenas uma pequena camada junto a casca. coloque a polpa num prato,incline-o para que o suco meio amargo que sai da berinjela ascorra bem, e adicione sal. uma hora depois enxuque a mistura num guardanapo e pique -a com o presunto ea salsa. coloque-a numa tigela, junte uma pitada de noz-moscada, a mozzarella bem picada, o ovo eo sal. mexa os ingredientes com uma colher de pau e recheie as berinjelas. unte um pirex ou prato de porcelana refratario com um pouco de manteiga. arrume as berinjelas recheadas, espalhe uns pedacinhos de manteiga, e polvilhe tudo com o parmesao ralado. querendo pode substituir o parmesao por fatias de queijo provolone. leve ao forno moderado durante 20 minutos. sirva este prato bem quente com arroz branco. 

  

cuscuz salgado

                      cuscuz  salgado

ingredientes:

200 gramas de farinha de milho;

2 colheres de sopa de farinha de mandioca;

1 lata de sardinha;

1 lata de ervilhas;

3 ovos cozidos;

2 colheres de sopa de cheiro verde picado;

10 azeitonas pretas picadas;

5 tomates picados;

4 palmitos picados.

 1 lata de molho de tomate;

250 gramas de camarão(se voce preferir o camarão pode ser subistituido por sardinha,frango ou carne)

 

   modo de preparo:

 em uma panela coloque as azeitonas,o palmito,a ervilha,o molho de tomate,o camarão,e os tomates,fazendo um molho,e acrescente a farinha de milho ou até mesmo a de mandioca,coloque em uma travessa.

 uma dica é enfeitar como ovo cozido e sardinha,e cozinhar em banho maria.

                    fica uma delicia! ummmmmmmmmmm!!!

                    

creme de manga e bombocado

                     creme de manga e salada de frutas:

ingredientes:

2 mangas rosa ou haden

2 colheres (sopa) de mel

salada:

2 ameixas frescas cortadas em gominhos

1 banana-prata em rodelas 

2 xicaras (chá) de abacaxi cortados  em cubos de 1 cm

1 xíc.(chá) de mamao papaia cortado em cubos de 1 cm

1 xic.(chá) de morangos  cortados ao meio no comprimento

folhas de hortelã para decorar

 modo de fazer:

bata as mangas (em pedaços) no liquidificador até obter um creme.

passe pela peneira,misture o mel e distribua em 6 taças.misture as frutas da salada,coloque sobre o creme e enfeite com as folhas de hortelã.

deixe na geladeira até o momento de servir.

            rendimento de 6 porções.

 

bom-bocado de fubá

 

          ingredientes:

3 xicaras (chá) de açucar

2 xicaras (chá) de leite

2 vidros de leite de coco

1 colher (sopa) de manteiga bem amolecida

2 colheres (sopa) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 ovos 

       modo de fazer:

junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador (para evitar que a mistura derrame bata em duas etapas). unte uma assadeira com manteiga (ou margarina,se preferir)e polvilhe com farinha de trigo.leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja assada.espere esfriar e corte em quadradinhos.

                     rendimento:8 porções

 

receitas variadas

                         creme de tomate

selecione tomates que possuam muitas polpas e pouca agua. corte em pedaços e coloque numa vasilha, para escorrer a agua. depois de tres dias, quando  ja nao mais existir agua ,retire os tomates e passe por uma peneira de fibra. ao creme obtido , junte sal fino na base de 100 gramas para cada quilo de massa. junte tambem os temperos,como alho,cebola e folhas de louro. pronto seu creme de tomate esta pronto.

                                                                  tabefes     

ingredientes:
1 litro de leite
300 gramas de açucar 
10 gemas
100 gramas de amendoas peladas e moidas
canela em po

modo de fazer: 
bata as gemas com o açucar,junte o leite e leve tudo ao fogo para ferver,mexendo sempre.
assim que levantar fervura,retire do fogo,junte as amendoas moidas e deixe esfriar um pouco.
deite em copinhos ou calices,polvilhe com a canela e sirva-o frio.
                                   e uma delicia.huuuuuuuuuuuuuuum!

                               pudim baiano

ingredientes:
250 gramas de açucar
1 coco ralado fresco
1 colher de sopa de manteiga
6 gemas
uma pitada de cravo e de canela em po

modo de fazer:
faça com o açucar uma calda em ponto de espelho,deixe esfriar e misture a ela as gemas,a canela e o cravo e,por ultimo,o coco ralado e a manteiga.misture  tudo muito bem,despeje numa forma  untada de manteiga e leve ao forno regular.retire da forma depois de frio.
                                       voces vao adorar!!!!!!!!!!!!! 

                  strudell de maça

ingredientes:
500 gramas  de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 colheres de cafe de sal
1 xicara de cha de agua

      recheio
10 unidades de maças fatiadas
200 gramas de uvas passas
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de canela em po
quanto basta de farinha de rosca
quato baste de manteiga
1 ovo batido

        modo de fazer da massa:
misture bem todos os ingredientes da massa ate ela ficar bem trabalhada e lisa. deixe descansar por  meia hora ,depois com o rolo abra a massa bem fina e estenda-a sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo.
sobre o lençol de massa;faça uma camada de fatias de maças e por cima espalhe as uvas passas sem sementes. polvilhe com açucar e canela em po.finalize polvilhando com um ponhado de farinha de rosca bem fina e pedacinhos de manteiga enrole com muito cuidado como se fosse um rancabole. dobreas pontas pincele com o ovo batido e polvilhe com  açucar . leve para assar em forno medio 180 graus pre aquecido por cerca de 40 minutos e pronto.

dicas impotantes

                                 

                                 QUINDIM (SIMPLES)

INGREDIENTES:
1 coco ralado 
meio kg de açucar
125 g de manteiga
60 g de farinha de trigo
6 gemas
agua de flor -de-laranjeira

MODO DE PREPARO:
1 junte o coco com o açucar em ponto de espelho>
2 acresente a manteiga e a farinha de trigo.bata bem.
3 adicione as gemas com um pouco de agua de flor-de-laranjeira
4 coloque em forminhas individuais untadas e leve ao forno quente.
       
               porçoes:em media 20 a 30 quindins.

 

                           doces e docinhos:

            quadrados de chocolate e nozes

ingredientes:
 3 xicaras(cha) de  açucar;
1 xicara  (cha) de leite;
1 xicara(cha)de nozes moidas;
1 xicara (cha) de chocolate em po;
1 colher(sopa) de manteiga ou margarina;

modo de preparo:
1 coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo,mexendo sempre.
2 quando a massa estiver despregando do fundo da panela,despeje-a em marmore untada com manteiga.
3 corte em  quadrados.
4 embrulhe em saquinhos .